2022年，欧盟正式禁用二氧化钛（俗称钛白粉）作为食品添加剂，这一决定基于欧洲食品安全局（EFSA）的评估，认为钛白粉可能对DNA造成损害并带来潜在健康风险。钛白粉过去广泛用于糖果、口香糖和酱料等食品中作为增白剂，禁令促使食品行业加速寻找替代方案。

在替代品中，食品碳酸钙脱颖而出。作为一种天然矿物质，碳酸钙不仅安全无毒，还被批准用于多种食品中，如面包、谷物和乳制品，以提供钙强化、调节酸度和改善质地。在面包生产中，碳酸钙可以替代钛白粉，增强面团的稳定性和产品的营养价值，同时帮助维持食品的白色外观。

食品开发和生产正迎来转型期。企业需要创新配方，关注清洁标签和可持续性，转向碳酸钙等安全添加剂。这不仅符合法规要求，还能提升消费者信任。未来，食品碳酸钙的应用有望扩大，支持更健康、透明的食品供应链。